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          清油火锅底料生产流程:你口中的美味是如何炒制的?

          发表日期:2019-07-17 文章编辑:麻辣空间 浏览次数:710 标签:麻辣空间

          火锅可以说是四川成都比较出名的美食了,每逢旅游旺季都会有大批的外地游客到成都品尝地道川味火锅。临走之前,也会在春熙路、火车北站及机场附近购买一些火锅底料,作为四川特产送给自己的好友。

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          高温下锅中翻腾的红油,扑鼻的麻辣香味,视觉及味觉的双重刺激下,让人食欲大增。要说火锅最大的魅力,大概就是几乎所有的食材,往沸腾的火锅底料一扔,都能变得很香很好吃哇!

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          随着火锅越来越受欢迎,袋装的火锅底料也成为了随处可见的商品。大大地方便了我们,让我们在家也能吃到火锅。说起火锅底料是如何生产的,各家品牌有各家品牌的一本产品经,这里以麻辣空间清油火锅的底料生产过程来讲讲吧!

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          麻辣空间清油底料区别于其他火锅的最大不同,在于口感清爽不糊口,却也麻辣十足。美味还需好原料来做,麻辣空间的清油底料原料主要有:四川一级鲜榨菜籽油、朝天椒、青花椒和郫县豆瓣酱。

          首先,麻辣空间的底料用油一定要是当年的鲜榨菜籽油,才能保证清油底料出品足够清香、清爽。你没看错,菜籽油就是川西平原上遍野金黄灿烂的花朵结成的果实压榨出来的植物油。

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          从春日里的美景,结成黑亮的菜籽,又靓丽演变为清醇如翡翠,芳香似琼浆的涓涓清油,一切都仿佛是大自然的馈赠!

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          麻辣空间火锅有着“麻在先,辣在后”的独特味道,离不开云南昭通的青花椒,花椒颗粒饱满,含油量高、麻度高、芳香物质含量丰富、清香味浓郁。每年创始人肖守建先生,都会驱车上千里去当地市场考察,保证能采购到一手的好花椒。

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          河南艳阳高照,朝天椒含籽少,油脂含量高、辣度高、色泽洪亮。菜籽油、朝天椒、青花椒和郫县豆瓣酱构成了麻辣空间火锅底料的基本原味,火辣霸道、辣口不辣心。

          据肖守建先生回忆,早年在泸州手工炒制底料时,需要小火翻炒1-2小时,才能将火锅底料的香料味完全融入清油中,虽然幸苦却为后来的麻辣空间奠定了基础。

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          为了向直营门店和加盟店标准化供货,让美味走进千家万户,麻辣空间生产基地于2013年在成都郫都区川菜产业园正式投产,创造的无渣清油火锅生产技术荣获国家专利,实现了将传统工艺与现代化设备完美结合。

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          走进麻辣空间的生产基地,如同走进一间独特的味觉工厂。这里设有专门的实验室及工艺室,在车间设有中试区域,拥有远高于国内食品行业标准的技术生产线,火锅底料最重要的生产步骤:选材、炒制、浸提、包装、到成品储存,每一步都有着严格的标准出品体系。

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          麻辣空间的零售火锅底料和线下的门店火锅底料完全一样,门店也是现场开袋现场调锅,让消费者吃得放心。平时在家也可以和亲友一起煮个小火锅,直接放底料和清水煮沸就开锅!

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          除了煮火锅,拌凉面、水煮鱼、红烧肉都是ok,一料多用,手残党也可以在家做出美食了!好吧!小编表示家里的存货已经没得了,是时候再买点麻辣空间火锅底料啦!

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          可以说不论哪家品牌的火锅底料,都经过了精心的选材、配比和炒制过程,才完成了今天餐桌上备受欢迎的美味火锅。中国的美食,上下五千年,与中国的历史文化一样博大精深,你们还有那些特别喜爱的美食?欢迎留言分享。


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